1.先将鱼内脏处理干净。
2.鱼身上抹上适量盐，放入姜片，加入料酒去腥，腌3个小时。
3.准备好葱姜、韭菜、辣椒。
4.锅中放入适量油，油热后放入腌好的鱼，小火慢煎，翻面煎。
5.放入葱姜。
6.倒入料酒、醋、生抽、水。辣椒。大火烧开转小火焖。
7.临出锅前加入切好的韭菜。
8.做好了
鱼肚里面要处理干净，处理不干净，做出的鱼有腥味。