为了做东盟的食品报告, 我去了解了其他九国的美食及文化。 完全不同于泰国菜, 都非常有特色。
1.把350g的木薯粉或者西米粉倒入大碗中。
2.加入适量凉白开, 刚没过粉就可以了, 打匀, 让粉完全溶解在水中。
3.搅匀后烧开一壶热水, 马上倒进粉糊里, 一边倒一边搅拌。
4.水倒完后还是不断地搅拌, 这个非常要靠手劲儿。总之打到开始黏糊, 成半透明色就好啦, 使劲搅拌! 搅拌! 搅拌!
5.做好的成品应该有点类似中国的藕粉, Ambuyat本身是没有味道的, 吃的时候可以蘸鱼露, 辣椒, 柠檬汁, 咖喱等等一起吃。总之你喜欢什么就蘸什么吃, 我蘸过红烧肉的汁吃, 味道也棒棒哒。
6.我配着咖喱, 小米辣, 烤鱼汤一起吃哒。非常浓郁的东南亚风情!
加完沸水后一定要努力搅拌搅拌, 一直搅到成透明色, 一拉就粘的感觉就好了。吃的时候像小时侯把方便面卷在筷子上那样吃。把筷子插进Ambuyat里, 拿起使劲转筷子, 直到筷子上的粉糊与碗中断开即可, 然后就放进嘴巴吃吧。