1.杏鲍菇切丁裹上淀粉，胡萝卜、黄瓜切丁，蒜、姜切末，葱切片。干辣椒、花椒适量备用。
2.一勺生抽、一勺醋、多半勺的糖、适量盐、鸡精、淀粉、水调成碗汁。
3.杏鲍菇裹面炸3-5分钟。
4.锅里放底油依次加入胡萝卜、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、花生、黄瓜、杏鲍菇煸炒，最后加入碗汁。
5.成品。