莓果榛子曲奇

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成功的曲奇花纹要清晰，原料、烘焙者的技艺，都是影响结果的重要因素，但是烤箱温度是否稳定，也是关键的关键。COUSS E3电子变温烤箱，上下火独立精准控温，出炉的美味准不相同。 此款添加了莓果的饼干，烘烤前是美丽的玫瑰色，烘烤之后，淡淡的焦黄透出的是饼干无限的松脆和榛果的香气，摆在盘子里，宛如一朵朵盛开的玫瑰。搭配一杯玫瑰花茶，眼见着玫瑰花瓣在杯子里逐渐的软化映照开来，那感觉美极了。～～(by@亦文心厨房)

COUSS探味研究室

－ 准备食材 －

• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克
• 无盐黄油 200克
• 低粉 250克
• 榛果粉 50克
• 盐 2.5克
• 蔓越莓干、蓝莓干 90克

－ 步骤 －

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  1.用E3的发酵功能将黄油软化；

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  2.软化后的黄油打至颜色发白呈蓬松羽毛状；

• 3.将牛奶与细砂糖、盐拌匀，小火加热至糖融化后分次加入到打发的黄油中，充分搅打均匀；

• 4.加入蔓越莓及蓝莓干末大致翻拌；

• 5.倒入榛果粉及过筛的低粉；

• 6.将材料切拌混合均匀；

• 7.选择合适的花嘴，将饼干糊装入裱花袋，将曲奇挤在烤盘上；

• 8.烤箱选择“曲奇”档，将上火调低至150摄氏度，下火保留170摄氏度进行烘烤；

• 9.15分钟后，饼干出炉。

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－ 小贴士 －