冬瓜除了煲汤，用来炒也是不错的，勾个芡，清淡的甜～也可以使用味精，提个鲜。我这里使用的味精是素的，从蔬菜里提取，综合蔬菜粉～
1.晒材料，长知识～
2.因为是老冬瓜，所以去了皮，切块～
3.青豆，胡萝卜片用水焯熟～
4.一茶勺淀粉调了半碗水淀粉，加了十多颗素高精入内～
5.热油炒了一会儿冬瓜，加了一点儿盐，让冬瓜出水～
6.入有素高精的水淀粉，盖锅盖子，闷煮熟～
7.冬瓜煮熟后，汤汁也收得差不多了，加入青豆，胡萝卜，葱，翻炒一下，可以滴生抽调色～
8.一碗碧绿的素冬瓜，清淡的甜美～