每到冬天的时候都会买一些豆腐切成小块儿放在院子里自然冷冻，并且风干，做好后很Q很有嚼劲儿，做大锅菜，炖肉煮汤很好吃！很多年的老味道了！
1.新鲜豆腐切成两厘米的方块
2.均匀码在篦子上在放在露天环境下自然冷冻
3.可以罩一个防尘罩子，防止豆腐沾染穿尘土
4.表面水分结冰以后过两天会自然解冻
5.等到彻底风干后颜色会变深发黄，这个时候就大功告成了，自然环境冻得豆腐比冰箱冻的豆腐更筋道，更有嚼劲，口感更好，这才是真正的冻豆腐