清蒸鸦片鱼头

－ 准备食材 －

• 鸦片鱼头 一个
• 配料 葱，姜
• 调料：生抽 一勺

－ 步骤 －

• 1.鸦片鱼头将内脏清理后洗净，放几根葱和姜片，浇上料酒稍许放置一会儿

• 2.加一勺生抽上锅隔水蒸，取大火十分钟左右就熟了

• 3.鸦片鱼头个人以为还是清蒸的最能体现其鲜味，蒸制的时候取大火能让肉质嫩滑不老，制作过程我没有放盐，因为我觉得生抽比较出鲜