山东枣饽饽每年都是年前蒸好的，今年年前我爸病了，家里人手不够确实没时间就没做。年后老爸恢复了，时间也空下来了，昨天拾光机老师说想看看，今儿赶紧让老妈发了面做了一锅。
1.我妈喜欢把酵母，白糖面粉先混合。
2.温水一碗，不能太烫了
3.慢慢倒入面粉，混合。其实我妈揉面基本凭手感，不称的，我为了方便大家看菜谱就把她用的量先称了。
4.揉到面光，盆光，手光。就开始盖上盖子发酵。
5.我妈会发到这样，表面起一点蜂窝的样子。
6.倒到按板上，内里都是蜂窝。
7.使劲再搜，揉得久的馒头有嚼劲
8.再揉
9.揉到表面光滑，分块儿。
10.两斤面粉做了四个，够大的
11.取其中一个面团，继续揉。这样会比较仔细。
12.慢慢团成椭圆形
13.再立起来。
14.表面拍打平整
15.取棉线，轻压出印子
16.再转个方向压个印子，和第一条形成十字架。
17.山东金丝小枣
18.十字架顶部挑起一点面
19.塞一颗小枣
20.顺着下来第二颗
21.第三颗
22.第四颗
23.其他方向
24.以此类推
25.大功告成啦，上锅蒸，上大汽要三十分钟。不然这么大的馒头，没法儿熟了。
26.上锅咯。