在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配是哪位，它吸收着的是肉的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。 食材：五花肉400克、荔蒲芋头600克 配料：炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
1.准备食材。
2.五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
3.备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
4.锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
5.加入五花肉炒至变色。
6.加入老抽，炒匀。
7.加入芋头炒匀。
8.加入适量开水，加入料包。
9.加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
10.或者也可以入高压锅压5分钟即可。
11.出锅前加入蒜末拌匀即可。
12.装碗。
1、没有炖肉料包可以用两只八角、香叶和桂皮也可。 2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。