1.花生米洗净用水浸泡4小时以上。
2.花生米浸泡后放入高压锅内，加入八角、桂皮。
3.盖上盖，排气后加上阀门，再次排气减小煤气火焰，二十分钟后即可。
4.胡萝卜切丝。
5.腐竹浸泡8小时，要泡软。
6.浸泡好的腐竹切成寸段。
7.芹菜洗净切成寸段。
8.准备好盐、糖、鸡精、剁椒、芝麻油。
9.锅置火上，锅内放水，水烧开后分别将芹菜、胡萝卜、腐竹焯水。
10.将焯过水的芹菜、胡萝卜、腐竹加上煮熟的花生米一起放在盆内。
11.再加入盐、糖、鸡精、剁椒、芝麻油。
12.拌匀即可。
13.盛入盘内。