比起元宵,我更爱吃汤圆,而且只吃黑芝麻馅儿的,第一次自己动手做,先用温水和了面,但包了馅想要滚圆 就会裂口,我翻了很多菜谱,又求助了强大美食群,果然得到了很好的方法,其实挺简单,可以按自己喜好凹造型~
1.黑芝麻粉和细砂糖混合(我买的是现成的芝麻粉,也可以买黑芝麻自己磨)
2.把软化的猪油倒入黑芝麻粉中混合
3.放入冰箱里冷冻十分钟左右定型
4.搓成小球 冷藏备用
5.糯米粉加水混合成团
6.烧一锅开水,然后切一小块面团(大概20克)放入水中煮熟
7.把煮熟的面团和剩余的大面团混合揉在一起
8.将和好的面团静置一会儿 平均分成十份 拿出一份按扁 放入馅料
9.像包包子一样收口
10.滚圆备用 下面是凹造型部分,如果你只想吃汤圆 到了这步,汤圆已经完成了,可以起锅烧水煮起来了
11.想要玩,就别嫌麻烦,将装饰用的可可粉 糯米粉和热水混合成团
12.分出一小块 分别做耳朵 鼻子 眼睛 和嘴
13.再揪一块大一点儿的 擀平后用花模按出形状
14.在汤圆上刷一点儿水 把装饰品一点点够贴在上面
15.烧一锅热水 水开后下入汤圆,等汤圆浮起来就算是熟了~