1.芹菜摘好，洗干净，切成小段。
2.锅中烧水，加入少许盐，水开下芹菜焯水，捞出沥干。装盘。
3.锅中放油，花椒，开火，油热倒入酱油，榨花椒油。
4.榨好的花椒油趁热倒在芹菜上，再加盐，味精，糖调味。
爽口的凉拌菜，如果想要色泽鲜艳可以再加胡萝卜。