因为每年回老家奶奶都会给我做腊排骨吃，现在回北京了又离开家乡，很想念奶奶，所以就买了排骨来做。
1.姜切片，蒜拍烂
2.放入凉水煮开，撇去泡沫，捞出备用
3.少放一点油加入白砂糖或者冰糖也可以，炒化，记住一定要小火，炒至棕褐色即可
4.中火放入排骨翻炒，使糖色充分上色，放入酱油翻炒上色，最后放入料酒，鸡精，姜，蒜，桂皮，香叶，大料，枣，干辣椒，枸杞翻炒均匀。加入开水没过排骨中火盖上盖子焖煮30分钟
5.最后，放入少许盐大火翻炒收汁儿，出锅装盘。
6.备好米饭，开吃！