1.荷兰豆去除经络，洗净；锅煮开水加油一滴倒入荷兰豆焯水，变色即可。过冷水备用。
2.广式香肠冲水洗净，横向切片备用。大蒜切片。
3.热锅冷油放入大蒜片出香气后，倒入广式香肠煸炒，广式香肠变透明后装盘出来。锅不动，直接倒入焯过水的荷兰豆煸炒到变色倒入香肠片翻炒两下加少许盐即可。