这是我自创的香辣豆豉冬菇酸菜鱼，得到家人朋友的称赞，真的好好吃，口味独特，带点甜和辣，喜欢的朋友可以收藏。
1.香辣豆豉冬菇酸菜鱼
2.福寿鱼买回去掉内脏把里面的黑膜刮干净，用水冲洗。
3.把鱼切花刀用盐腌制半个钟。
4.冬菇清洗干净用开水泡软，切成条，水不要倒掉备用。
5.酸菜清洗干净用水泡下切小。
6.锅烧热放入油多点，下姜刷下锅盛出，放入鱼煎至两面金黄盛出装碟。
7.锅留底油放入干辣椒蒜姜蓉爆香，放两小勺老干妈风味豆豉和冬菇炒出香味，注入浸泡过冬菇的水再倒入酸菜翻炒至软，倒入半碗水下冰糖粒，3小勺生抽2小勺蠔油一点盐，盖上锅盖，小火煮五到八分钟。
8.煮好淋在鱼上就可以美美的享用罗。一道好吃简单独特风味的香辣豆豉冬菇酸菜鱼就做好了，朋友们也动手做吧！