辣子鸡

－ 准备食材 －

• 仔鸡 500g
• 大葱 10g
• 姜 10g
• 大蒜 10g

－ 步骤 －

• 1.鸡宰成小块，别太大，烧水焯掉血水，同时加入料酒或米酒

• 2.将鸡捞出，控干水份，热油，加入花椒，豆瓣酱，蒜泥，姜粒，辣椒面，注意，不要用干辣椒，要用辣椒面才够辣，大概20克左右，也可以根据自己的喜好多加或少加

• 3.下鸡块，一直炒，不要加水哦，一直炒就可以，炒到鸡的水份完全没有，鸡皮油份也出的差不多，就可以起锅了

－ 小贴士 －