卤肉乌冬

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 红葱油（可放小红葱） 一勺
• 生抽 四大勺
• 老抽 一大勺
• 冰糖 15g
• 八角 两个
• 五香粉 5克
• 白胡椒 2g
• 姜 两片
• 卤蛋 半个
• 乌冬（或普通干面） 一人份
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 少许
• 干辣椒（可不加） 一个
• 小油菜 一根

－ 步骤 －

• 1.将肉用开水汆去血水

• 2.改刀切成2厘米小块，锅中放少许油，将肉煎去多佘的油

• 3.将肉放进炖锅，加红葱油，生抽，老抽，冰糖，姜片，八角，五香粉，白胡椒，干辣椒，最后加水，炖40分钟后加盐继续炖30分钟。

• 4.将乌冬面用开水煮！将面捞出，将小油菜用煮面水烫十秒钟捞出。

• 5.将面盛入碗，可以加汤也可不加

• 6.将三大匙卤肉汁淋在面上，放上卤蛋和油菜，最后放上卤肉

• 7.可以撒点芝麻！

• 8.开吃了！