铜锣烧需要的东西很少，做起来也比较方便，过年放假在家不想早起做早饭的首选(๑•̀ㅂ•́)و✧
1.*关于红豆馅儿：其实红豆馅儿的做法很简单(๑•̀ㅂ•́)و✧红豆洗净放进电饭煲，加水刚刚没过红豆按下煮粥键就可以了。如果喜欢没有豆皮细腻豆沙可以选择过滤一下或者直接买豆沙_(:3」∠)_
2.准备两个干净的碗。*一定要保证没有一滴水哦(´•ω•`๑)
3.用随便什么方法分离蛋白和蛋黄，我用鸡蛋壳分离哒，我懒_(:3」∠)_
4.分别两个碗。
5.蛋白里加入柠檬汁儿，你可以选择浓缩的，浓缩2滴就好，当然也可以直接用鲜柠檬汁儿。
6.打发蛋白，2倍大时加入蜂蜜。家里有自动打蛋器最好啦，没有只能像我这样手动(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) （大概打发3倍大要20多分钟吧）如果没有手动打蛋，可以尝试三根筷子，据说可以…*增加甜度请在这步加糖或者蜂蜜(๑•̀ㅂ•́)و✧
7.打发打发打发打发_(:3」∠)_打发至3倍大。
8.蛋白打发好之后，把蛋黄打散吧(´•ω•`๑)
9.在蛋黄的碗里加入低粉，最好过筛一下，这样不会结块。
10.加入1/3打发好的蛋白，再加入牛奶，切拌。*不要打圈圈搅拌哦
11.剩下的2/3蛋白分两次放入，切拌至无颗粒的面糊。
12.加入泡打粉，切拌均匀。
13.大火热锅，然后开小火，用勺子挖面糊进平底锅，怕粘锅的话可以抹点油。*这时候就要仔细观察这坨面糊啦，上面出现小气泡的时候就可以翻面了，上色了之后出锅。
14.面糊全摊完之后可以看看电饭煲里的红豆了，加入白糖搅拌，我用的怡口糖，还算比较细，如果害怕白砂糖化不开，可以用另一个碗倒一丢丢开水先把白砂糖化开。
15.最后一步！夹入红豆馅儿～（我怕胖没用油所以不敢煎太长时间，结果有不明的一圈儿白，不过感觉萌萌哒→w→）
16.如果不是立刻吃呢，可以用保鲜膜把它包起来放进饭盒，拿着也方便。
17.成品✨ p.s：之前我也做出过有咬劲的蛋饼出来(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)成功的应该是松软，掰开有许多小洞洞类似蛋糕的饼，如果做出来像发糕，说明蛋白没有打发好。蛋饼成功的话松饼什么的改变点材料也可以做啦～
方子的量是4个大饼或8个小饼的量（也就是2个大铜锣烧或4个小铜锣烧）蛋饼里面用蜂蜜会比较香，方子里蜂蜜的量最后做出来只是淡淡淡淡甜味的量，推荐2倍或更多的蜂蜜，或者增加红豆馅儿里白砂糖的量哦(´•ω•`๑)