万能炒料哟！可烀（蒸）茄子、蒸豆腐等等等等，浇上面！
1.猪小肚里外用生粉搓洗，无粘滑液，冷水入锅，加料酒10ml、大料一个、姜两片，开锅后小火煮（肚不要先加盐，不好熟）。
2.大尖辣椒去籽、筋（吃辣可略），配料切末。
3.猪小肚用筷子轻松戳穿，就好了（大约45分钟）。捞出、凉凉了。
4.切丝，再撒些葱丝。
5.热锅凉油，下花椒粉。
6.蒜、辣椒末炒匀，小火加料酒、糖、鸡粉、胡椒粉，盐、陈醋，大火急炒香，马上关火。
7.浇上！