三羊开泰恭喜发财--三羊饺子

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三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。

悠哈厨房

－ 准备食材 －

• 羊肉馅 250克
• 洋芋 200克
• 洋葱 200克
• 面粉 300克
• 盐 6克
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 二汤匙
• 清水 160克

－ 步骤 －

• 

  1.面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；

• 

  2.准备洋芋和洋葱；

• 3.洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；

• 4.洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；

• 5.洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；

• 6.浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；

• 7.捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；

• 8.羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；

• 9.放入3克盐拌匀；

• 10.放入一汤匙植物油拌匀；

• 11.洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；

• 12.攥出的洋葱水分，取适量倒在羊肉馅里，搅匀；去膻味比较不错；

• 13.三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；

• 14.再放入一汤匙植物油；

• 15.搅拌均匀，即成三羊饺子馅；

• 16.醒发后的面团揉光滑；

• 17.面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；

• 18.自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；

• 19.取适量的馅料包成饺子；

• 20.包好的饺子排排坐；

• 21.锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；

• 22.饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！

－ 小贴士 －