大过年的肯定不缺肉食，时令蔬菜小炒反而会成为香饽饽的，备几道可口的小炒解腻清肠之需。
1.准备材料，冬笋切片，蘑菇撕成小片，韭菜切段备用
2.起油锅，油温热时放入笋片小火煸炒，炒到笋片边缘泛黄变软
3.放入蘑菇翻炒均匀后，加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠
4.加入韭菜翻炒均匀
5.最后加少许料酒和盐调味
这道菜一定不要加水去炒，用小火焖出蘑菇里的汁水，原汁原味的鲜美。