黄油卷,一款非常精典的面包,几乎每个烘焙爱好者都做过,很喜欢这个方子,这个方子我还用来做过圣诞面包,口感非常好。
1.把除黄油外的材料放入面包桶内,面粉上挖个小洞放进酵母后盖上,启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后,加入黄油。
3.再启动一个和面程序。
4.两个程序结束已经能拉出薄膜。
5.团好后放回面包桶。
6.启动发酵程序。
7.发酵结束。
8.取出排气后分成9份。
9.取一份,整理成如图的水滴状。
10.左手拉住小的一头,用擀面杖擀薄擀长。
11.从上而下卷起。
12.放温暖处发好酵,刷上一层蛋液,上面撒适量黑芝麻。
13.烤箱预热170度,上下火,热风烤18分钟左右。
14.配早餐、当下午茶都不错。
卷的时候不能太紧,如果想轮廓更明显些,可以减少发酵时间。