虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。
1.虾仁，去虾线，洗净，控干水分。
2.加入一个鸡蛋，盐，白胡椒粉，料酒，腌制20分钟，量的多少根据你虾仁的多少和个人口味掌握。
3.腌好后加入适量低筋面粉，搅拌均匀。
4.油温七八成热的时候，放入虾仁，要一个一个放入，炸至金黄捞出。
没有低筋面粉可以用面包糠，或者淀粉代替