这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。
1.田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙
2.用钳子将其尾部剪掉；
3.锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
4.锅内放入处理好的主料、调料以及水；
5.盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能；
6.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。
1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙； 2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳； 3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。