排骨是一款非常受欢迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助压力锅，非常的快捷，成品口感也不会发柴，加入自晒的萝卜干，咸香可口，非常的下饭。
1.排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块。
2.把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
3.把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。
4.沿锅边淋入花雕酒。
5.加入姜蒜翻炒。
6.排骨炒至变色后加入萝卜干。
7.调入适量生抽，老抽和五香粉。
8.加入少许开水翻拌均匀关火。
9.把全部食材移入压力锅。
10.将功能键调至排骨后启动。
11.落气后加入青红椒。
12.加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。
炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。