1.鸭肾里的黄皮完全清洗干净，用盐来搓洗几次，以至于鸭肾完全清理干净
2.把鸭肾放入锅中加入酱油、姜、酒开火，用勺子反复搅拌
3.等到汁水差不多收干了，加入半勺花生油和豆腐乳汁，等待汁水变得浓稠即可。
4.等鸭肾冷却后即可切片
5.把大蒜，香芹切成小段，放入锅中炒香倒入鸭肾翻炒加入少许耗油，即可出锅。