三文鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含 DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有'水中珍品'的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 三文鱼营养美味，老少皆宜。只是价格比较贵，普通老百姓并不常食，但是三文鱼骨并不贵，超市里一盒也就10多块，而且上面的肉还挺多的，我几乎每次去超市都买一盒，煮一锅汤，把肉剔下来，还不少，女儿很爱吃，吃完喝汤，非常鲜美。
1.三文鱼骨洗净沥干水分。
2.锅里倒适量橄榄油。
3.煸香姜和葱。
4.放三文鱼骨稍煎一下，这里只放了骨，还有些肉和小块的没放进去煎。
5.翻面再煎一会，加适量料酒，翻炒一下，加开水没过三文鱼骨。
6.大火烧开，撇去浮沫。
7.转小锅熬20分钟左右，加入玉子豆腐，调盐烧开即可。
也可以加入豆腐，三文鱼够鲜，不再需要加鸡精之类的。