很久之前就想试试手撕鸡怎么做,筛选菜谱,综合考量后,豉香鸡丝拌金针。
1.全部食材;
2.金针菇洗净,切去根部,撕散,整理,生姜切片,蒜瓣、香葱切末;
3.锅中入水,加入1茶匙食盐,金针菇焯水,捞出,沥干,备用;
4.鸡胸肉切薄片,在焯过金针菇的水中,放入姜片,微沸,下入鸡肉片,烫熟,捞出鸡肉,撕成鸡丝;
5.取一小碗,调入菁选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香醋、蒜末、葱花;
6.将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中,浇入调好的酱汁,拌匀,而后,锅中入油,爆香花椒,再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中,洒入香菜、芝麻,即可。