绣球酥肉_天津年夜饭必备

－ 准备食材 －

• 带皮五花肉 500g
• 生抽 两大勺
• 老抽 一大勺
• 白酒 一大勺
• 冰糖 15g
• 丁香 三粒
• 八角 一个
• 姜 四片
• 香叶 一片
• 蜂蜜 少许
• 盐 一小勺
• 油 适量
• 肉桂棒（或桂皮） 一根
• 红腐乳汁 一大勺
• 花椒 8粒

－ 步骤 －

• 1.将肉放锅子里，加姜片煮20分钟！

• 2.捞出用餐纸吸干水份

• 3.在肉皮上抹上少许蜂蜜和老抽

• 4.平底锅中放油，肉皮朝下，煎至肉皮起小泡就好，盖上锅盖煎！防止溅油！

• 5.改3厘米左右的方块

• 6.锅中加少许油，将肉煎出多余的油，微焦更香！

• 7.将肉块排列在碗中，要紧一些，扣出放不易散

• 8.碗中加入生抽，老柚，白酒，腐乳汁，冰糖，盐，香叶，肉桂棒，丁香，姜，八角，花椒

• 9.上锅蒸1小时

• 10.取出稍凉后，倒去多余汁水和油，扣在盘子上

• 11.放点装饰！

• 12.吃的时候可以淋些酱汁

• 13.美美的

• 14.成品！