打小这饭桌上就没断过海货,这一到开海时节,老爸老妈会把家里的冰箱冰柜塞的满满的~因为人类无休止的过度捕捞,成就了'冰冻'事业!前些日子老妈送来了一盘墨鱼~哎呀呀可惜鸭梨在未出阁的时候没有经常潜伏在厨房的习惯,搞得现在吃个东西都这么麻烦……这墨鱼不同于鱼,这内部结构略微复杂,鸭梨我就本着'哪顺眼留哪'的原则清理了墨鱼。做了两道菜:墨鱼白菜、墨鱼手擀面。今天来讲面,这又是一个挑战!奔三的人了这可是我第一次和面!还成~挺给面子,嘿嘿成了!只不过是黑的哈~原因嘛……往下看!
1.墨鱼汁就是从他们的身体里取出来的哈!
2.因为鸭梨在取的时候墨鱼还没有完全解冻,所以这墨汁也是呈半固体的样子。
3.这不是写毛笔字的墨汁哈!是墨鱼的墨汁+水。
4.加水将墨鱼汁搅拌匀,和正常和面一个步骤。一点一点的放水,用筷子小面积搅拌。
5.这种状态下就可以用手啦~
6.揉成团,密封醒20分钟。
7.看看吧~先用筷子和面在倒手,弄好面这手上基本没怎么沾面哈!
8.哈哈醒好的面~被鸭梨揉成了黑蛋蛋
9.摊平开始擀面。
10.终于知道饭里的手擀面为何辣么贵了~花ca~鸭梨连着十天做手擀面这臂力一定会大增!
11.有人说这是张臭驴皮……
12.你若问我我从哪里学的或者谁教的…嘿嘿,小时候看看做过就记住了。
13.想吃细的切细的,想来宽面咱就来宽的~刀在你手里你说了算!
14.简直就是件艺术品啊!不好意思鸭梨自恋了……
15.呵呵想哭……下到锅里完全找不见了……我还傻不拉叽的用黑色锅……
16.成品!很劲道哦!嘿嘿~下次尝试什么手擀面呢~
17.黑泥鳅有木有~哇哈哈!
1:在整理墨鱼内脏的时候千万别把装有墨汁的包包弄碎,不然你的指甲缝好几天都会是黑的,而且还会留有墨鱼腥味。2:和面的时候先用筷子后用手:)死面即可,记得醒20分钟再用哦!