四喜烤麸

－ 准备食材 －

• 烤麸 200g
• 金针菜 15g
• 黑木耳 20g
• 花生仁 10g
• 油
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 大蒜
• 姜
• 大蒜叶或葱

－ 步骤 －

• 1.烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味

• 2.金针菜泡发去硬节

• 3.黑木耳泡发去杂质

• 4.花生仁备用

• 5.姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用

• 6.锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出

• 7.另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶

• 8.加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜

• 9.翻炒均匀后放入烤麸，加水

• 10.放入老抽，生抽，糖，盐

• 11.翻炒均匀

• 12.加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精

• 13.起锅盛出

－ 小贴士 －