我用的酸菜是一个半月前自己腌的，东北人就是好这一口，话说，这是我的处女作，嫁到山东以后都是超市买的，翠花酸菜。这次决定自己试试，放在阳台一个月，酸味很淡，一个半月味道就非常棒了。如果有想做的，可以问我，过程很简单。
1.先来说酸菜，把你家的刀磨的锋利些，切酸菜很费刀。你是买的切好的，此步骤略过。先把酸菜一个叶拿下来，刀放中间，一分为二。
2.分好的样子，然后切成丝。这样切出来的酸菜煮的时候味道好。
3.砂锅内加猪五花肉，八角，花椒，葱段，姜片，加水大火煮开。酸菜喜油，五花肉最好的搭配。
4.水开撇去浮沫，保留清汤。
5.盖上盖子，转小火半个小时。想要吃美食，就要付出耐心。
6.半小时后，捞出五花肉，晾凉。
7.锅内加酸菜，豆腐。在加盐，酱油，大喜大牛肉粉，盖上盖子，炖二十分钟。
8.五花肉凉透，切成薄片。
9.炖好的酸菜上面摆好肉片，关火，盖上盖子，闷五分钟。即可。热乎乎的，开动吧。