青鱼焖饭

－ 准备食材 －

• 青鱼中段 500g
• 䓤姜料酒 若干
• 大米 200g

－ 步骤 －

• 1.青鱼洗净，去骨。略抹盐，加料酒腌15分钟，后吹干。

• 2.锅内加入姜片及油，煎鱼肉鱼骨，并加入料酒，两面煎至微黄。加水煮汤奶白色5分钟，加入盐及胡椒粉。

• 3.汤里取出鱼肉，过滤鱼骨，代替水煮饭。鱼肉铺在米上。电饭煲开煮。

－ 小贴士 －