我将日式的厚蛋烧改良了一下，不用专门的厚蛋烧锅具，就可以做款简单的厚蛋烧了。改天再教大家做复杂版的厚蛋烧。
1.鸡蛋打散，加入盐和糖。不粘锅抹油预热。中火，大火鸡蛋会糊。然后把蛋液倒入锅中，待蛋饼定性。
2.趁蛋液上层未完全干透，将蛋饼卷起，折宽要窄一点，多卷几层，有厚度口感好。
3.卷好后，小火在两面煎十秒上色定形。
4.切段摆盘，北极虾用刚才不粘锅的余温加热一下摆在蛋卷上，撒葱花。
5.上菜~~
蛋皮趁没有凝固硬实的时候就要开始卷哦！中到小火烹饪。