不用多说,肉食动物的最爱(^_-)外焦里嫩,酸甜可口,极好的下饭菜(=^・^=)
1.将里脊切成手指粗的条状
2.加入适量的盐及料酒腌制30分钟
3.备好4勺番茄酱(图片为2勺)糖,醋,淀粉,盐调成芡汁。
4.淀粉加入鸡蛋清,水调成浓稠的芡汁(芡汁用筷子搅拌稍有阻力为佳)倒入腌制好的里脊中搅拌均匀。
5.稍多的油加热到8成热,将里脊一条一条的放入锅中,记住不要翻拌,最多放入7~8条,分次放入。
6.肉条变白时捞出控油
7.继续热油至9成热,将炸好的里脊条分两次下锅继续炸至金黄状捞出控油。
8.锅中留有适量的油放入番茄酱
9.翻炒至红油状
10.加入事先调好的糖醋水淀粉芡汁炒匀,记住!此时加入炸好的里脊条迅速翻拌盛出,要记得!迅速哦,不然芡汁会很快凝固的!
11.哇哇哇,好美味哦…
记住,里脊条要一条一条下锅炸,不需要翻面,肉熟后会漂浮上来。