阳台上的白茄长出了几个，家婆说趁嫩把它们摘了，免得到时长老了就不好吃，家人喜欢吃蒜蓉味道，于是拿了点瘦肉做成肉末跟茄子搭配，很合大家的胃口。
1.所有准备材料
2.容器里倒入适量清水，加入适量盐拌匀
3.茄子切段
4.将切好的茄子放进盐水里泡
5.瘦肉洗干净后切成肉末
6.加入适量盐、糖和菁选酱油拌匀
7.将茄子捞起沥干水份放进玻璃盒里
8.表面铺上一层肉末
9.蒜剁碎成蒜蓉
10.取一半蒜蓉放在肉末上，加入适量蚝油、白糖和菁选酱油
11.将玻璃盒放在锅里隔水蒸熟
12.热锅淋油将余下的一半蒜蓉爆香
13.直接淋入到肉末茄子上即可
1、茄子可以选择任意颜色的茄子 2、用盐水泡茄子可以防止茄子变黑 3、最后用油爆余下的蒜蓉可以让这道菜吃起来更香