一直在餐厅点这道菜、有的厨师做的好吃、有时候又特别难吃、下决心拿下这道菜！
1.五花肉洗干净后放在水里煮八成熟、煮五花肉的水里需要放、姜片、蒜头、花椒、一点点盐一起煮！肉就会比较好吃！
2.猪肉的过程中准备好配料、郫县豆瓣酱一汤勺、豆豉一汤勺、蒜头适量、
3.辣椒、蒜苗……蒜苗要把蒜白和蒜叶分开切、分开放、应为这些比较耐炒需要先下锅、
4.蒜苗叶子也准备好、切稍微短点比较容易熟和入味！
5.准备好这些配料的时候五花肉也就差不多煮好了……大概十分钟左右、用筷子戳一下很容易戳到底就是好了、然后捞出来放冰箱急冻一下、这样好切也不烫手、切五花肉不要太厚也不要太薄哈、
6.一切都准备好了……开始热锅倒油、放五花肉、把肉炒到微微收干的状态就可以下豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、与五花肉汇合翻炒一下、稍后就倒入蒜苗杆、辣椒、一起和五花肉炒、最后放入蒜苗叶一起、这时候记得可以放点白糖、可以挑出菜的鲜味……
7.OK、装碟！保证可以吃两大碗米饭！哈哈
8.不错
不喜欢吃比较肥感觉的五花肉就要把肉炒干点、全程没放盐！