椰子糕是海南比较特色的当地小吃，海南话叫做 yi. bua.
1.将椰子丝放入热锅里编炒一边，可以把椰子丝内的水分炒干，然后加入红糖一起翻炒。加入红糖后可加入适量开水，让红糖融的快点，而且容易给椰子丝上色。
2.搅拌糯米糊。。将糯米搅拌成糊状就可以了！
3.搅拌好的糯米糊放入油锅内煎成两面金黄色，注意油温。不能太热，否则糯米糊会煎成脆皮，没有粘性。。。一定要低温。。
4.煎好的面饼，将椰子丝平铺在面上，像卷寿司一样卷起来。切断就可以吃了！！
贩卖特色 在海南的大街小巷, 也常常有这种小吃卖。这种小点心的一般是三四十岁的阿姨，黑黑的皮肤，带着椰叶盘成的斗笠，再用带色彩的纸糊上一层，蹲在路旁，安静地看着自己面前的扁担上的椰子糕。每当有顾客走近，立马微笑着用带浓厚海南的普通话招呼，热情得让你不买就感到内疚。这种街上买卖的椰子糕，常有椰子叶或香蕉叶或芭蕉叶做的外壳，盛在扁口的箩里，上面蒙上白色的塑料布。糕被切成大块或小块，按块的大小来出售，小的五毛，大的一块。