云南十九怪，豆腐拴着卖。说的就是云南宣威的倘塘黄豆腐，它是仅次于宣威火腿的宣威第二大特产，色泽鲜亮，口感细腻，做法多样：炒、炸、烤、煮…不同的吃法带来不同的味觉体验。 今天先介绍家常炒法。
1.材料准备：黄豆腐（切片），韭菜切段，干辣椒剪段，菁选酱油。
2.切片的黄豆腐。
3.锅中热油，放干辣椒煸香。
4.韭菜黄豆腐同时下入锅中，翻炒。
5.韭菜炒熟，黄豆腐基本就好了，这时倒少许菁选酱油，拌匀。
6.起锅、盛盘。
黄豆腐在制作时已经有盐分了，所以酱油少放并且不用再放盐了。