1.羊肉切细丝，放在盆内加盐、酱油、料酒抓匀入味。
2.红辣椒、葱、姜分别切成细丝。（不好意思过程没有拍）
3.炒锅加花生油，烧至七八成热，放入羊肉丝，用筷子迅速划开，炸至褐红色捞出控油。
4.留锅内底油烧热，加入辣子丝炒出红油，放葱姜丝、羊肉丝、醋、料酒、盐、白糖，翻炒至汤汁收浓时，加入芝麻拌匀，装盘既成。