健康的面包就要自己来做,虽然样子没有加过改良剂的好看,但吃起来口味绝对不差,最主要是放心
1.首先做主面团:所有材料准备好。鸡蛋打散主面团中用一半
2.除黄油外加入面包机中,如不用面包机就放入盆中
3.和到面团成型时加入黄油继续和
4.直到光滑时开始第一次发酵
5.此时可以和酥皮了。酥皮的材料准备好
6.黄油(40克)放入盆中,用电吹风或隔水法使其熔化
7.不用全化开,此时没化的地方也很软了
8.加入糖(30克)用打蛋器打至发白
9.用打蛋器打至发白
10.半个鸡蛋的蛋液再分两次打入黄油中
11.每次都使蛋液充分融入黄油
12.加入面粉(100克)
13.拌好
14.揉成团
15.盖上湿布或用保鲜膜包好
16.待主面团发至2倍大时揉好,排去气泡
17.16.将两种面团各分为8等分
18.取一块酥皮压成片
19.酥皮包在主面团上面,不用完全封口,下面露一点儿也没关系
20.在酥皮上切上花刀
21.全部放到烤盘上
22.盖上湿布进行二次发酵
23.约30分钟左右,面团再次长大,在表面刷上蛋液
24.放入事先预热好的烤箱,上下火180度,20分钟
25.菠萝包烤好了
26.很漂亮吧