1.面粉适量，一点一点加开水用筷子搅成絮状，然后再和成面团。
2.面团揉好后搓成长条，切成等量大小的剂子。
3.将剂子揉成圆面团。
4.将圆剂子擀成饼，薄厚大概两毫米左右。
5.锅内刷少许油，开始烙饼，两面气泡，变得微焦即可。
6.瘦肉切细丝，用料酒、老抽、少许盐、少许味精、淀粉抓匀腌制五分钟。
7.油烧至轻微冒烟，下入肉丝翻炒至熟，放入适量甜面酱，一点水，翻炒到酱均匀裹着肉丝即可。
8.起锅装盘，京酱肉丝就可以了。
9.紫甘蓝切丝，洗干净用盐和少许白糖搓揉，腌制两分钟，加入胡萝卜丝，葱丝继续搓一分钟，搓出来的水倒掉，加入白醋，少许生抽，一点香油拌匀。
10.所有食材准备完成，可以开吃了。
11.放入凉菜和肉丝，卷起开吃。
12.~\(≧▽≦)/~
开水一点一点倒入面粉里，用筷子搅成絮状，然后和成面团。