杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这道水煮杏鲍菇麻辣入味，做法简单，喜欢吃辣的朋友可以试试。
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.加菁选酱油。
6.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
7.加少许花椒粉。
8.撒熟芝麻。
9.放入辣椒段。
10.炒锅倒油，放入花椒炸香。
11.趁热将花椒油烹入。
12.放入少许香菜即可。
13.水煮杏鲍菇，米饭杀手哦！
杏鲍菇削的越薄越容易入味儿。