买了新鲜的挪威银鳕鱼，实在舍不得煎烤破坏了它的鲜嫩，所以用了最简单的方法最简单的调料来凸显它本身的味道。
1.鳕鱼用厨房纸擦干水分，加入葱姜料酒和少许盐腌制10到15分钟。
2.锅里水烧开后入锅蒸5至8分钟。
3.倒掉盘中的水，挑去葱姜。
4.切新的葱姜丝摆上去，锅里加入水，蒸鱼豉油和少许盐烧热调成汁，趁热浇上去即可享用~
1.盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间不要太长，否则会使鱼肉发硬影响口感。2.蒸鱼时一定要水开再上锅，中途不要揭开盖子，蒸好不要焖。