自制披萨--味道棒棒哒

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之前做披萨的时候，饼底和红酱都是现成的。而且我明明加了好多配菜，可是发现味道还是达不到我想要的标准。后来买了面包机，就想着自己做做饼皮试试。当我吃到自制的皮和酱之后，我发现现成的跟这就是两个味道。所以真心推荐想吃披萨的小伙伴们自制皮和酱。

宋颂的菜

－ 准备食材 －

• 高筋面粉（皮） 280g
• 低筋面粉（皮） 120g
• 糖（皮） 30g
• 酵母（皮） 10g
• 盐（皮） 10g
• 温水（皮） 180g
• 西红柿（酱） 3-4个
• 糖（酱）
• 番茄酱（酱）
• 盐（酱）
• 黑胡椒（酱）
• 罗勒（酱）
• 马苏里拉芝士
• 牛肉粒
• 蒜蓉（酱）
• 肉沫（酱）

－ 步骤 －

• 

  1.如果有面包机，和面这一步会方便很多，若没有只能人工了。 以上饼皮的材料放到面包机里开始和面。 这里说一下，我给的量很大，小面包机可以减量的。我是分两批放进去的。 20-30分钟就ok。面包机上会有提醒。如果人工也得揉20分钟吧。

• 2.肉好的面团放在容器里，蒙上保鲜膜，发酵到2倍大。我的室温是27,8度吧，发酵了大概2-3个小时。室温低可以用烤箱发酵的。

• 3.发酵的过程可以准备红酱。 西红柿去皮，切小块。 我喜欢拿刀叉叉着西红柿在火上烤，这个去皮很快的。大蒜几瓣切茸。适量洋葱切小块。少量肉切沫。

• 4.锅中倒植物油 翻炒蒜蓉，洋葱，肉沫 调入盐，罗勒。 放入西红柿煸炒出汤，加入番茄酱 加水，小火慢炖至西红柿成酱，调入黑胡椒，糖。

• 5.我先做了个6寸的试验。披萨上铺红酱，我撒了几粒牛肉粒，最后是芝士。 Aca烤箱预热200度。 烤15-20分钟。 味道我尝了之后的感觉根本不用放其他料了，好吃！

－ 小贴士 －