棒棒的腐乳肉
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心灵手巧的明锅。
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 五花肉 500g
- 姜 5大片
- 酒糟/米酒 400g
- 料酒 10ml
- 红腐乳 3块
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 葱花 少许
－ 步骤 －
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1.五花肉切块 放入凉水烧开 捞出控干
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2.锅中放少许油 肉块姜片放入大火翻炒 加料酒 生抽老抽一同翻炒 加入腐乳块和 腐乳汁适量
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3.沸水倒入锅中没过肉块 煮开加葱花 加入酒糟 冰糖 改小火 盖锅盖煮40分钟 中途多次翻炒加沸水避免糊锅
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4.改大火收汁 加少许盐
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5.起锅！一定要用冰糖噢，色泽才会棒棒的！
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6.棒棒的！
－ 发布于2015-02-01 －