小歪刚认识一个在国外留学的朋友，最有缘的就是他居然和小歪是老乡，也不知道什么原因他提起想学做猪肋排，小歪我当然满足他的要求喽！
1.第一步，腌制猪肋骨头，将骨头洗干净，，往肋骨上倒入半勺子食盐勺子大小我一会儿图片给你，三分之一白胡椒，三分之一勺子黑胡椒，洋葱碎四分之一个洋葱，大蒜拍扁的四个，全部放进去，然后倒入易拉罐三分之一的啤酒开始腌制五分钟，鸡蛋清会取嘛？一个蛋清，打散倒入腌制的肋骨继续腌制15分钟后下锅油炸。趁腌制的时间，我们把土豆切小块，加入适量盐和胡椒粉，加入少量橄榄油，搅均匀，让每个土豆块都涂上一层油，放入烤箱180度12分钟，排骨腌制好后放油锅里160度炸。
2.换平底锅，四勺子橄榄油，加入蒜末，接着是剩下的全部洋葱末，炒一下，倒入胡萝卜末，翻炒，把剩下的啤酒全部倒入，加入排骨，倒入三分之一勺盐，五勺酱油，三勺蚝油，两勺白糖，半勺子胡椒粉水一小碗炖，8～11分钟左右，倒入四分之一小碗牛奶
3.当锅里的水少了差不多一半的时候，将排骨沥干盛出，放入烤箱180度4分钟。
4.剩下锅里的料继续煮，至水剩下原先的三分之一，倒入一个打好的鸡蛋搅动一下，将锅中的料沥干装盘，将烤好的排骨放在上面，锅中的酱汁，浇在排骨上，搭配烤好的土豆就可以了