全素的小丸子，裹上一层甜辣酱，只是香菇和莲藕你会信么？这明明吃出了肉丸的感觉啊╮(╯▽╰)╭！ 这里的料汁是甜辣口，如果不喜欢可以换成番茄汁等等，也可以省去烧汁的过程，煎好的小丸子直接吃也很好吃滴(^_^)。 此菜谱12克左右的小丸子，能做大约30个。
1.部分备料
2.莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用
3.香菇，姜，葱，都剁碎
4.加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油
5.黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
6.抓匀，再加半小勺盐，抓匀
7.用手捏揉成小丸子，约12克一个
8.平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。 这一步需要点耐心哈
9.调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺 再把两瓣蒜切蒜粒备用
10.不粘锅放少许油爆香蒜
11.放入调好的料汁
12.放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟
13.开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可
14.成品
15.成品
16.成品
因为几面煎制的缘故，成品不会溜圆的，如果介意这个那只能油炸了，肯定圆。