咸肉菜饭是上海人的一道一锅饭菜都香的一餐（one pot meal). 甚至可以用前一天的剩米饭， 可用你喜爱的咸肉或火腿肉， 加你喜爱的口味的香肠， 用了金华火腿瘦肉和四川麻辣香肠各切细丁， 最后加碧绿的菜，榨菜丁， 鲜香无比！
1.大米3杯放炒菜锅内， 用适量橄榄油炒！
2.先大火， 锅热之后中小火，一直不停地翻炒至金黄色。
3.将炒好的米铲入电饭煲中， 加开水，比平时做饭稍少些水啊， 煮饭程序！
4.一小块金华火腿瘦肉切细丁，一根香肠切一样大小细丁，入炒菜锅小火炒香， 在电饭煲煮饭跳包温键之前, 倒入电饭煲并用筷子搅拌一下， 盖住继续煮饭！
5.青江菜切碎！
6.热锅凉油快炒青江菜， 6成熟即可关火。 在吃饭前5分钟， 搅入电饭煲。
7.榨菜丝切末， 盛饭之前拌入电饭煲。 尝尝是否正好！因咸肉，火腿和榨菜末应该咸香正好！ 如果需要撒少许白胡椒粉！
8.看看成品！米饭粒粒晶莹透亮！咸香无比！ 而且一人一碗， 饭菜都解决了！太棒了！
本饭菜结合了西餐的Seasoned Rice做法， 有运用了上海的咸肉菜饭做法！好吃！