1.平菇去根后掰开洗干净沥干
2.把平菇撕小,用手捏一下,把水分挤出来。一定不要忘了哦!
3.肉肉切成片
4.加上淀粉混匀
5.热油下姜蒜爆香
6.把肉片从锅边沿倒下去,煸炒至肉片发白
7.加一点生抽翻炒至上色,然后关火盛出。有点蹦油,小小第一次尝试的时候可以在加生抽前调到小火
8.底油小火烧热加一点辣椒爆香,不吃辣的时候就不加
9.下平菇进去翻炒。一开始平菇会很吸油,还容易糊,勤翻炒。一会儿以后会出好多水
10.平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒,加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段
11.没有青蒜,小葱段也可以。